網紅的藏寶箱家常茄子飯
宥宥廚房小料理🐯
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這是看Ig朋友,她的料理圖推測…
做出類似的茄子料理,🙃
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以前我很怕吃茄子..甚至到厭惡…
但昨天她茄子料理,看起來真的很下飯,
還有朋友前幾天有開茄子料理,
雙重動機下,做出了第一次ㄉ茄子料理,
🍆🍚🍖。
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料理做法🍳
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二杯米洗好.食材移入電鍋外鍋內,
加水蓋到食材,蓋上電鍋鍋蓋,
電鍋開關按下,
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煮好提示音響起,開始備料
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冷水鍋,開火把水煮至沸騰,
等待期間….
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蒜頭,蔥,辣椒,切成細末狀,
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水沸騰後,加入一大匙鹽,
攪拌均勻,茄子切成適當大小
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下鍋煮約3~5分鐘,起鍋,
用濾網瀝乾水份,備料。
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蒜末,下鍋炒出香味,加入絞肉
一半的蔥白,炒至肉熟透。
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再加入剩餘蔥白,各一匙醬油,
紹興酒,蠔油,拌炒至肉上醬色。
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加入約二大匙水,煮至沸騰,
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稍微收汁後,加入茄子,蔥綠,
乾辣椒,拌炒均勻,起鍋。
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茄子肉,加入煮好的白飯鍋,
攪拌均勻,起鍋盛飯,完成。
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備註:✏️📒
1.下次茄子料理修正,
盡量過油處理茄子。
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2.切薄片易熟,爆蔥油,
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3. 不要加水,酒,利用茄子本身水份,
怕鹹減少醬油,使用量
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